"Памятка о запрете на реализацию в кафе ряда продуктов является нормой СанПиНа от 2001 года", - Роспотребнадзор

НИА "Нижний Новгород" - Татьяна Неровня

"Памятка о запрете на реализацию в кафе ряда продуктов является нормой СанПиНа от 2001 года", - об этом сообщили в Управлении Роспотребнадзора по Нижегородской области 13 июня, комментируя обращение нижегородского ресторатора к Президенту РФ о правомерности продуктовых ограничений.

Согласно информации, на стадии подготовки к Чемпионату мира по футболу в 2018 году проводятся обучающие семинары для работников общественного питания и средств размещения с целью повышения уровня гигиенической грамотности и снижения эпидемиологических рисков. Также для руководителей предприятий общественного питания и средств размещения подготовлена "Памятка" с рекомендациями. Как отмечают в Роспотребнадзоре, "запрет на приготовление макарон по-флотски, блинчиков с творогом из непастеризованного молока, простокваши-самокваса, производство пива, алкогольных и безалкогольных напитков…" основан на требованиях действующих санитарных правил от 2001 года (п.8.24 СП 2.3.6.1079-01) и регламентирует требования к предприятиям общественного питания независимо от проведения массовых мероприятий.

"Русская кухня гораздо шире и гости города попробуют блины (например, со сгущенкой и другими начинками). Важно, чтобы при приготовлении блюд соблюдались требования санитарных правил и норм, выполнение которых позволит сохранить здоровья гостей и участников мероприятий. По каждому продукту есть адекватный аналог, вполне позволяющий гостям оценить русскую кухню. Медовуха и хреновуха есть и промышленного производства. Управление Роспотребнадзора не преследует цели запрещать "показать русскую национальную кухню в ее лучших традициях", а с профилактической целью обращает еще раз внимание на эпидемиологически опасные продукты, особенно в летний период, так как не на всех предприятиях общественного питания есть условия для выработки определенного ассортимента скоропортящихся продуктов. Главной задачей Управления Роспотребнадзора при подготовке и проведении Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года является обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия участников, гостей и жителей области, предупреждение возникновения случаев инфекционных заболеваний, особенно массовых инфекционных заболеваний, связанных с недоброкачественными пищевыми продуктами. Инфекционные заболевания приводят к утрате здоровья, их можно и нужно предупреждать доступными мерами профилактики, тогда как на их локализацию и ликвидацию затрачивается значительные временные и финансовые средства", – заявили в ведомстве.

Также в управлении отметили, что в случае возникновения вопросов предприниматели сферы общепита могут позвонить на горячую линию – 436-78-90 или в отдел надзора по гигиене питания – 436-78-31,а также на электронную почту: sanepid@sinn.ru.