Молоко с опасным составом обнаружили в Нижегородской области

Фото: Александр Воложанин

Специалисты ФГБУ «ВНИИЗЖ» обнаружили отклонения в жирнокислотном составе молока. Они могут указывать на фальсификацию продукта или нарушение технологии его производства, сообщили в пресс-службе региональном Россельхознадзора.

Образец проверяли с 3 по 15 сентября в рамках пищевого мониторинга. Результаты исследований внесли в систему «Веста» и передали в региональное управление Россельхознадзора для принятия дальнейших мер.

Специалисты пояснили, что отклонение жирнокислотного состава от нормы нередко связано с добавлением в молоко немолочных жиров — например, растительных масел или животных жиров другого происхождения. Это позволяет удешевить производство, однако фактическая пищевая ценность продукта уже может не соответствовать указанной на упаковке.

Изменение состава влияет и на свойства самого молока. Оно может хуже подходить для производства масла, сыра и сливок, а у готовой продукции могут меняться вкус и консистенция. В некоторых случаях потребитель может заметить посторонний запах или привкус.

Ранее сообщалось, что Россельхознадзор отозвал пять деклараций на молочную продукцию нижегородских производителей.