ООО "Рассвет" ввело в эксплуатацию первую очередь ягодного хранилища с шоковым охлаждением

Фото: ООО "Рассвет"

ООО "Рассвет" ввело в эксплуатацию первую очередь ягодного хранилища с шоковым охлаждением в Сергаче Нижегородской области. Об этом сообщил генеральный директор компании Владимир Федотов.

"Охлаждающая камера создана на итальянском оборудовании фирмы Zanotti. Для её установки специально приезжали итальянские специалисты. В России это пока первый подобный экземпляр", - сказал он.

Особенностью шокового охлаждения заключается в том, что ягоды в течение двух часов после сбора нужно охладить до температуры порядка +3...+5 градусов. "С этим как раз и справляется камера шокового охлаждения. Не заморозки, а именно охлаждения. Высоконапорными вентиляторами она обеспечивает циркуляцию воздуха нужной интенсивности, чтобы эти ягоды быстро охладить в течение короткого промежутка времени", - пояснил Федотов.

По его словам, это позволит повысить качество хранения и транспортировки без использования каких либо дополнительных веществ. "Товарный, красивый вид у ягоды будет в течение большего времени, но на вкус, а главное на качество ягоды это никак не повлияет", - сказал директор.

Од добавил, что в течение августа будет полностью достроено хранилище ягод на 100 тонн и сдано в эксплуатацию.

Всего же в этом году ООО "Рассвет" планирует собрать от трёх до пяти тонн голубики. Через три года урожайность достигнет 200 тонн за сезон. Около 80% урожая планируется реализовать в магазинах Нижнего Новгорода.

Как сообщалось ранее, губернатор Нижегородской области Валерий Шанцев поручил к 2021 году сосредоточить в Сергаче десятую часть от российского производства ягод.

Напомним, в начале августа в магазины Нижнего Новгорода поступили первые поставки клубники ООО "Рассвет".

СПРАВКА.
ООО "Рассвет" - новое промышленное производство разных видов ягод, расположенное в Сергачском районе Нижегородской области. Открыто в 2017 году. В первый год предприятием высажено 20 га клубники, 10 га малины, 5 га ежевики и 15 га голубики.