Кафе «Mola Mola» на Алексеевской возобновляет работу после отравления гостей

Фото: НИА "Нижний Новгород"

Кафе «Mola Mola» на Алексеевской улице в Нижнем Новгороде возобновляет работу с 26 августа.

После скандала с отравлением гостей здесь полностью переделали кухню, обновили оборудование и изменили правила работы с продуктами.

Как рассказала в соцсетях владелица кафе Анастасия Полозова, новую кухню уже проверило региональное управление Роспотребнадзора.

«Многие изменения не являются обязательными для заведений общепита, но мы решили, что теперь будет так», — отметила хозяйка заведения.

Теперь продукты проходят отдельный маршрут: грязная посуда, овощи и упаковки не пересекаются с чистой посудой и готовыми блюдами. При приемке проверяют температуру, упаковку, срок годности и маркировку. Если с продуктом что-то не так хотя бы по одному пункту, его не используют.

Изменили и меню. В «Mola Mola» отказались от яиц в скорлупе и перешли на пастеризованный меланж — готовую яичную смесь. Из-за этого некоторые блюда пришлось убрать.

Все заготовки теперь хранятся в одинаковых боксах и маркируются этикетками с названием, датой, сроком годности и фамилией ответственного. Личные телефоны на кухню приносить нельзя, для работы используют отдельный телефон.

Также УФ-лампы включаются по расписанию, когда на кухне никого нет, а гостевую посуду после предварительной мойки дополнительно промывают в посудомоечной машине при температуре 90 градусов.

Напомним, в конце июня после завтрака в кафе плохо себя почувствовали пятеро взрослых. Ребенка сначала тоже считали пострадавшим, но позже Роспотребнадзор уточнил, что его заболевание с кафе не связано.

После этого возбудили уголовное дело об оказании небезопасных услуг, а глава СКР Александр Бастрыкин поручил доложить о расследовании.

Проверка Роспотребнадзора выявила в кафе санитарные нарушения. Ведомство пояснило, что заведение изначально работало как кофейня, но после расширения меню кухню под новый формат не адаптировали.

Суд приостановил работу кафе на 70 суток. Так как нарушения были устранены раньше, то представители кафе обратились в суд досрочно.

Ранее владелица «Mola Mola» говорила, что причиной отравления мог стать один из продуктов, поступающих в кафе в готовом виде.