В торговой сети Нижегородской области появилась в продаже недоброкачественная колбаса

В торговой сети Нижегородской области появилась в продаже недоброкачественная колбаса.

Сотрудники территориального управления Госторгинспекции при проверке оптового склада ЧП Храмова Е. М. (Павлово) забраковали и сняли с реализации 50 кг полукопченой колбасы 1 сорта "Одесская" и 100 кг вареной колбасы "Особая".

Колбасная продукция была признана нестандартной по следующим признакам:

-завышена массовая доля влаги;

-наличие крахмала, муки и костных включений, не предусмотренных рецептурой;

-ненадлежащая упаковка продукции (отсутствие бумаги внутри тары и сверху – для покрытия продукции);

-отсутствие информации для потребителей.

Изготовителей нестандартной колбасы является колбасный цех ЧП Свитов А. Б. (Павлово).

Кроме того, в Володарском районе (Поселок Решетиха) при проверке колбасного цеха ЧП Курлыкова Л. Г. было забраковано и снято с реализации более 70 кг вареной колбасы второго сорта "Чайная" и полукопченой первого сорта "Особая".

Причины брака:

-несоответствие по органолептическим показателям (привкус осалившегося шпика);

-несоответствие по физико-химическим показателям (наличие крахмала, муки и костных включений, не предусмотренных рецептурами);

-отсутствие информации для потребителей;
-отсутствие сертификатов на отдельные виды основного сырья и вспомогательных компонентов.

Все предприниматели привлечены к административной ответственности и оштрафованы: ЧП Свитов на 4200 рублей, ЧП Курлыкова на 8300 рублей.

При покупке колбасных изделий рекомендуется обращать
внимание на:

-внешний вид (поверхность продукта должна быть чистая, без загрязнений, не осалившаяся);

-вид на разрезе колбас:

а) цвет без красно-коричневого оттенка;

б) если колбаса со шпиком, то шпик должен быть белого цвета, без пожелтения;


-вкус и запас должны быть приятные, свойственные данному продукту;

-на оболочке колбасы должны быть маркировочные реквизиты или на маркировочном ярлыке, который вкладывается в транспортную тару.