Правительство Нижегородской области изучит вопрос целесообразности выращивания топинамбура на территории региона

НИА "Нижний Новгород" - Арсений Соловей

Правительство Нижегородской области изучит вопрос целесообразности выращивания топинамбура на территории региона. Об этом журналистам 19 декабря сообщил министр сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области Леонид Седов по окончании совещания по вопросам производства и переработки топинамбура.

По его словам, в настоящее время в России нет опыта выращивания и переработки топинамбура. "Если придет инвестор, который изучит этот рынок, то мы будем это всячески приветствовать", – сказал Седов.

Он отметил, что его министерство проведет маркетинговое исследование рынка топинамбура, в том числе в странах запада, где производство данной культуры распространено. "Основное сырье – это фруктоза, но ее можно получить и из картофеля и из кукурузы, надо посмотреть – что дешевле", - сказал Седов.

СПРАВКА:

Топинамбур является важным сырьем для получения истинного инулина - ценного продукта медицинского, фармацевтического и пищевого назначения. Инулин - единственный природный полисахарид, состоящий на 95% из фруктозы. Применяется при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, сахарного диабета, патологии почек.

Богатый состав биологически активных веществ топинамбура делает эту культуру очень перспективной для использования в пищевой промышленности, в том числе в диетическом питании. Продукты из топинамбура (порошок, сироп, пюре и паста) используются для увеличения биологической ценности мучных и кондитерских изделий.

Топинамбур достаточно неприхотлив в культивировании. Свойство клубней перезимовать в почве позволяет обходиться без специальных хранилищ.