Роскачество выявило кишечную палочку в 40% исследованных роллов "Филадельфия"

Фото: с сайта unsplash.com

Роскачество выявило кишечную палочку в 40% исследованных роллов "Филадельфия". Об этом "Известиям" рассказал глава ведомства Максим Протасов.

Согласно информации, проверялись блюда как из ресторанов премиум-сегмента, так и из торговых сетей и специализированных магазинов. 

Среди возможных причин появления кишечной палочки в роллах отмечается нарушение правил хранения продуктов и санитарно-гигиенических норм во время приготовления.

Максим Протасов отметил, что на упаковке большинства продукции отсутствовала информация о составе и дате изготовления. 

В интервью телеканалу "360" врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина рассказала, что кишечная палочка и так живет в организме человека и при нормальной работе иммунной системы она не предоставляет опасности.

"Но при определенных ситуациях кишечная палочка начинает размножаться и причинять вред организму. Плюс кишечная палочка может быть привнесена извне. Когда ее становится много, организм пытается от нее избавиться. Возникает рвота и диарея, потому что организм отравлен", — отметила эксперт.

Получить кишечную палочку извне можно через грязные руки, зараженные продукты и воду, а в еду она попадает через зараженные ножи, столовые приборы, грязные руки.

"В учреждениях общепита, особенно тех, кто работает с рыбой, непрофессиональные работники могут взять нож и доску, на которой они резали сырые продукты, и тут же порезать продукты готовые. Патоген так же хорошо живет в рисе, в нарезанных овощах. Ей нравится тепло, сырость и темнота", - рассказала Елена Соломатина.

Также изготовители роллов могли вовремя не поставить одну из заготовок в холодильник. 

В заключение Елена Соломатина подчеркнула, что кишечная палочка не представляет смертельной опасности для человека, но может повлечь за собой проблемы с желудочно-кишечном трактом.

Ранее сообщалось, что нижегородская лаборатория выявила икру трески с кишечной палочкой.